抹茶製作方法

2019年10月7日 — 日本茶種類可依循製茶手法的不同，分為抹茶、玉露、煎茶、焙茶，在茶菁採摘後，依照當次所須製茶的茶品分別進行蒸菁、發酵、乾燥、揉捻、烘焙、研磨等程序 ...

2016年12月29日 — 如此調整的「抹茶專用」茶葉，才是最適合製作正統抹茶的原料。 2.殺菁 ... 方法：. 1. 外觀分辨： 主要概念上，同樣的原物料，石臼製成的成品會比用風磨 ...

茶樹充分覆蓋3-4周後，開始採摘，採摘方法分為人工採摘及機器採摘二種，宇治茶做為高級抹茶產地，自古便十分重視採摘方法，即便到現在仍堅持手工採摘，確保每個環節都是 ...

我們的抹茶製作方法，主要為：1.採收台灣茶菁2.蒸菁3.揉捻4.乾燥挑梗5.低溫研磨250目。製作完成後，再用不透明包裝袋包裝送至您手上。

2017年11月16日 — 抹茶與普遍的製茶技術相異之處，即是製程的殺菁技術。抹茶要求使用「高溫蒸氣」來進行殺菁步驟，比一般製程使用高溫炒鍋殺菁來的快速，且品質均一， ...

2021年7月9日 — 抹茶的製造方法. 較為常見的抹茶品類一般為綠茶，並且茶葉在採摘前需要覆蓋三周，以產生更多茶氨酸和咖啡因；而採摘後需要蒸青，使顏色更加翠綠。粉碎 ...

抹茶的製作過程 · 1：在遮光茶園生長 · 2：摘茶 · 3：綠茶獨特的工程“蒸青” · 4：以磚造碾茶爐加熱（烘乾） · 5：湊齊、挑選 · 6：茶的審查 · 7：保管、熟成 · 8：以石臼碾磨碾茶.